LA FILIERE EN FRANCE - CAMPAGNE 2004/05 (1er août - 31 juillet)

Production récoltée

5 365 620 tonnes de pommes de terre de consommation (données SCEES provisoires).
4 987 205 tonnes de pommes de terre de conservation.
378 415 tonnes de pommes de terre primeurs et nouvelles.

pour une valeur de 1,2 milliards d'euros (source INSEE).

Le secteur de la fécule, non compris ici, représente 1 222 340 tonnes de pommes de terre travaillées sur 27  743 ha, permettant la fabrication de 280 838 tonnes de fécule.

1 852 producteurs sont concernés (source GIPT).

Transformation (source GIPT 2003/2004)

1 092 732 tonnes de pommes de terre valorisées dans l'industrie alimentaire.

Produits finis :

• 600 243 tonnes de frites et autres spécialités surgelées,
• 247 986 tonnes de flocons,
• 156 302 tonnes de produits non surgelés à base de pomme de terre,
•   88 201 tonnes de chips.

Exportations (source : Ubifrance)

1 326 000 tonnes de pommes de terre de consommation pour une valeur de 204 millions d'euros.

Importations (source : Ubifrance)

173 000 tonnes de pommes de terre de consommation pour une valeur de 22 millions d'euros.

La consommation

Alors que tous les indicateurs étaient positifs l'an dernier, ils sont, durant cette campagne, à nouveau négatifs : régression des volumes, des sommes dépensées, du prix, du niveau moyen d'achat, de la fréquence d'achat et du budget moyen d'achat. Seul le nombre d'acheteurs bénéficie d'un léger regain.

Depuis 6 ans, le total pommes de terre est orienté à la baisse aussi bien en volume, en niveau moyen d'achat, en fréquence d'achat et en budget moyen d'achat (respectivement - 5,4 %, - 9,1 %, - 7 % et - 3,9 %). Le pourcentage de ménages acheteurs (+ 0,4 %) et les sommes globales dépensées par ménages acheteurs (- 0,2 %) semblent se stabiliser. Seuls les prix affichent des évolutions positives (+ 5,4 %).

Evolution de la consommation totale de pomme de terre (Source : SECODIP) :